50gr

Η κανέλα, είναι μπαχαρικό που βρίσκεται στο εσωτερικό του φλοιού αρκετών δέντρων από το γένος Κιννάμωμον (Cinnamomum). Η κανέλα είναι γνωστή από την μακρινή αρχαιότητα, ενώ σήμερα οι μεγαλύτεροι παραγωγοί κανέλας είναι η Κίνα, η Ινδία, η Σρι Λάνκα και το Βιετνάμ.

Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει δημοφιλής η «καπνιστή πάπρικα». Πρόκειται για ένα μπαχαρικό που δημιουργείται από πιπεριές που έχουν περάσει από διαδικασία καπνίσματος πριν αλεσθούν. Παραδοσιακά οι πιπεριές καπνίζονται με ξύλα βελανιδιάς.

Το κόκκινο γλυκό πιπέρι ή «πάπρικα» είναι αποτέλεσμα άλεσης της πιπεριάς Capsicum σε λεπτή σκόνη. Ακριβώς ένα μόνο σερβίρισμα 1 κουταλιάς της σούπας παρέχει άφθονες ποσότητες θρεπτικών ουσιών και ιδιαίτερα καροτενοειδών, τα οποία περιέχουν άφθονη βιταμίνη Α.

Το μαύρο πιπέρι (Piper nigrum)  είναι ευρέως γνωστό από τους αρχαίους  χρόνους, καθώς το χρησιμοποιούσαν στην Αρχαία Αίγυπτο αλλά και την Ελλάδα. Είναι ανθοφόρο αναρριχώμενο φυτό με μικρούς εμπύρηνους καρπούς και σαρκώδες περικάρπιο διαμέτρου 5 – 8mm.

Το μαύρο πιπέρι (Piper nigrum)  είναι ευρέως γνωστό από τους αρχαίους  χρόνους, καθώς το χρησιμοποιούσαν στην Αρχαία Αίγυπτο αλλά και την Ελλάδα. Είναι ανθοφόρο αναρριχώμενο φυτό με μικρούς εμπύρηνους καρπούς και σαρκώδες περικάρπιο διαμέτρου 5 – 8mm.