ΦΑΚΕΛΑΚΙ

Το “λευκό πιπέρι” προκύπτει από την αφαίρεση του φλοιού των ώριμων σπόρων του πιπερόκοκκου από το φυτό Piper Nigrum. Κατόπιν οι σπόροι αυτοί εμβαπτίζονται σε άφθονο νερό και στη συνέχεια αποξηραίνονται και αλέθονται.

Το «Κάρρυ» είναι ένα μείγμα διαφορετικών αυτούσιων μπαχαρικών και έχει καταγωγή από την Ινδία. Το κάρυ υιοθετήθηκε από λέξη kari, των Ταμίλ, που σημαίνει «σάλτσα», η οποία συνήθως νοείται να σημαίνει λαχανικά ή/και κρέας μαγειρεμένα με μπαχαρικά.

Η κανέλα, είναι μπαχαρικό που βρίσκεται στο εσωτερικό του φλοιού αρκετών δέντρων από το γένος Κιννάμωμον (Cinnamomum). Η κανέλα είναι γνωστή από την μακρινή αρχαιότητα, ενώ σήμερα οι μεγαλύτεροι παραγωγοί κανέλας είναι η Κίνα, η Ινδία, η Σρι Λάνκα και το Βιετνάμ.

Το κόκκινο γλυκό πιπέρι ή «πάπρικα» είναι αποτέλεσμα άλεσης της πιπεριάς Capsicum σε λεπτή σκόνη. Ακριβώς ένα μόνο σερβίρισμα 1 κουταλιάς της σούπας παρέχει άφθονες ποσότητες θρεπτικών ουσιών και ιδιαίτερα καροτενοειδών, τα οποία περιέχουν άφθονη βιταμίνη Α.

Το μαύρο πιπέρι (Piper nigrum)  είναι ευρέως γνωστό από τους αρχαίους  χρόνους, καθώς το χρησιμοποιούσαν στην Αρχαία Αίγυπτο αλλά και την Ελλάδα. Είναι ανθοφόρο αναρριχώμενο φυτό με μικρούς εμπύρηνους καρπούς και σαρκώδες περικάρπιο διαμέτρου 5 – 8mm.

Το μαύρο πιπέρι (Piper nigrum)  είναι ευρέως γνωστό από τους αρχαίους  χρόνους, καθώς το χρησιμοποιούσαν στην Αρχαία Αίγυπτο αλλά και την Ελλάδα. Είναι ανθοφόρο αναρριχώμενο φυτό με μικρούς εμπύρηνους καρπούς και σαρκώδες περικάρπιο διαμέτρου 5 – 8mm.